Kompendium wiedzy o żywności i żywieniu

Pozostałe książki medyczne na literę K.

Tytuł książki w oryginale:	Kompendium wiedzy o żywności i żywieniu
Autor (autorzy):	Jan Gawęcki , Teresa Mossor-Pietraszewska
Szczegóły wydania:	Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2004, wyd. 1, Oprawa: miękka foliowana,451 str., Wymiary: 145 x 205 mm , Waga: 0.54 kg
ISBN:	ISBN 83-01-14254-5
Opis:	Najnowsza wiedza o produktach żywnościowych, o ich przetwarzaniu, utrwalaniu oraz uwarunkowaniach jakościowych i funkcjonowaniu na rynku. Podstawowe wiadomości z zakresu żywienia oraz biologicznych, medycznych i społecznych aspektów ochrony zdrowia. Książka uświadamia czytelnikom ścisłe związki między żywnością, żywieniem i zdrowiem, prostuje fałszywe informacje upowszechniane przez media i wyjaśnia kontrowersje i problemy związane z jej tematyką, np. żywność transgeniczna, wegetarianizm, interakcje różnych leków z żywnością, ''diety cud'', ksenobiotyki itp.
Spis treści:	PRZEDMOWA ALFABETYCZNY WYKAZ HASEŁ I. WSTĘP 1. Pojęcie zdrowia oraz jego uwarunkowania genetyczne, środowiskowe i związane ze stylem życia 2. Relacje między żywnością, żywieniem i zdrowiem II. ŻYWNOŚĆ 1. Definicje i podział produktów żywnościowych 2. Jakość żywności i jej uwarunkowania 3. Przetwarzanie i utrwalanie żywności 4. Biotechnologia w produkcji żywności 5. Dodatki do żywności i ich zastosowanie 6. Znakowanie żywności 7. Prawo żywnościowe i urzędowa kontrola żywności III. ŻYWIENIE 1. Istota racjonalnego żywienia i podstawowe pojęcia z tym związane 2. Podstawowe składniki pożywienia 3. Żywność jako źródło składników odżywczych 4. Trawienie i przyswajanie pożywienia 5. Podstawowe zasady racjonalnego żywienia 6. Wegetarianizm jako dieta alternatywna 7. Żywienie dietetyczne 8. Interakcje leków ze składnikami żywności IV. ZDROWIE 1. Biologiczne podstawy zdrowia 2. Etiologia i prewencja wybranych chorób dietozależnych 3. Zanieczyszczenia żywności i ich wpływ na zdrowie człowieka 4. Inne zagrożenia dla zdrowia 5. Instrumenty polityki prozdrowotnej

Księgarnia: żywieniu i żywności o wiedzy Kompendium

Wyślij znajomemu adres tej strony:

lub osadź odnośnik na swojej stronie/blogu:

Książki o zbliżonej tematyce:

• Kwestionariusz diagnozy i
  - Kwestionariusz diagnozy i narzędzia badawcze w terapii pedagogicznej
• Know how. Jak rozwiązać c
  - Know how. Jak rozwiązać codzienne i niecodzienne problemy
• KOSMETYKA - przewodnik po
  - KOSMETYKA - przewodnik po substancjach czynnych i pomocniczych
• Kreatywne rozwiązywanie
  - Kreatywne rozwiązywanie konfliktów - zabawy i ćwiczenia dla grup
• Kolejne Prawa Murphy'ego
  - Kolejne Prawa Murphy'ego i- więcej powodów, dla których sprawy idą źle - księga trzecia

żywieniu i żywności o wiedzy Kompendium