GLUTEN

Czy pomocne?

Co to jest GLUTEN

Definicja z ang. GLUTEN, z niem. KLEBER.

Co oznacza: - białko proste, zawarte w nasionach licznych zbóż, na przykład żyta i pszenicy, w szczególności w zewnętrznej warstwie komórek bielma, w tak zwany ziarnach aleuronowych. U niektórych osób w przewodzie pokarmowym brak czynnych enzymów rozkładających g.; spożywanie pokarmów zawierających g. prowadzi u nich do choroby trzewnej (→ celiakia).

Co znaczy GLUTEN na Słownik na G .