Co to jest ŻEL

Co oznacza: - układ koloidowy (→ koloidowy układ) o galaretowatej konsystencji; ośrodek rozpuszczający ma ciekłą konsystencję. Warunkami stworzenia ż. są: powinowactwo koloidu do wody i odpowiednio duże zagęszczenie cząstek koloidalnych. Zobacz zol.